El pasado martes 13 de junio tuvo lugar la 26ª edición del IESE Food & Beverage, organizado por la escuela de negocios y Deloitte, bajo el lema «La nueva paradoja: buscar incertidumbre en un entorno empresarial incierto», donde expertos abordaron los retos y oportunidades del sector, profundizando en factores como la inflación, la transformación de la cadena de valor, el consumidor del futuro o la geopolítica.
Enrique Domínguez, socio responsable de Consumo y Distribución de Deloitte, inauguró y clausuró la jornada y dinamizó la mesa “Regulación y Sostenibilidad: Desafíos y oportunidades de la economía circular”. En el panel remarcó la importancia de asegurar la gestión responsable de los recursos naturales: “el sector está viviendo un proceso de transformación y los consumidores cada vez son más conscientes de la importancia de una alimentación saludable y sostenible, lo que está llevando a un aumento en la demanda de productos orgánicos, locales y de origen ético. Además, la tecnología está cambiando la forma en la que producimos y distribuimos los productos. La IA, la robótica y la automatización están permitiendo una mayor eficiencia y reducción de costes en la producción, lo que a su vez está facilitando a los players ofrecer productos de mayor calidad a precios más competitivos”.
Por su parte, Ana Aguilar, Chief Economist de Deloitte, participó en la mesa “Macrotendencias globales: ¿cómo preparamos nuestras empresas para enfrentarse a ellas?”. En esta, señaló que “la economía española y los agentes económicos han mostrado una gran resiliencia ante el entorno complejo que vivimos. La moderación progresiva de la inflación y el pacto de rentas alcanzado entre empresarios y sindicatos favorecerán previsiblemente el consumo en los próximos meses. Las decisiones de traslado del incremento de costes a precios a futuro deberán basarse en el estudio detallado de la demanda”.
Miguel Sabater, senior manager de Monitor Deloitte y co-responsable del Sector Agribusiness, condujo un panel en torno a los desafíos que se presentan en la transformación de la cadena de valor. «El porcino se ha consolidado como uno de los sectores con mayor proyección de #negocio e #inversión a nivel internacional. En España y Europa, su transformación tecnológica y corporativa está avanzando a pasos agigantados para dar respuestas a las principales necesidades y retos», señaló. Entre los principales desafíos, indicó algunos como la necesidad de proteína animal en una población mundial creciente a pesar del estancamiento del consumo en Europa, la mejora de la reputación sectorial de cara al consumidor español y europeo, la inversión en I+D para desarrollar productos y soluciones adaptadas al consumidor.
Carlos Holemans, Chief Creative Officer de Deloitte Digital, analizó el consumidor del futuro, afirmando que “asistimos a una transformación social, económica y tecnológica sin precedentes en los últimos 100 años que está provocando una metamorfosis del consumidor. El consumidor homogéneo ya pertenece al pasado”.